Питание при ожирении: советы по диете и меню

Гипокалорийная диета при ожирении является основой лечебного питания. Она предполагает умеренное снижение калорийности рациона на 500-1000 ккал от суточной потребности, что обеспечивает потерю веса 0,5-1 кг в неделю.

Основные типы лечебных диет:

• классическая низкокалорийная - 1200-1500 ккал для женщин, 1500-1800 для мужчин;
• низкоуглеводная - ограничение углеводов до 50-100 г в сутки;
• средиземноморская - акцент на овощи, рыбу, оливковое масло;
• диета DASH - для пациентов с гипертонией;
• интервальное голодание - чередование периодов приема пищи и голодания;
• белковая диета - повышенное содержание белка для сохранения мышечной массы.

Вариант диеты при ожирении выбирается врачом исходя из степени избыточного веса, сопутствующих заболеваний, образа жизни пациента. Универсального рецепта не существует - то, что подходит одному человеку, может быть неэффективно или даже вредно для другого.

Низкоуглеводные диеты показывают хорошие результаты при метаболическом синдроме и диабете 2 типа. Средиземноморская диета оптимальна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Белковые диеты помогают сохранить мышечную массу при активном похудении, но требуют контроля функции почек.

Понимание того, какие продукты способствуют набору веса, помогает правильно построить рацион.

Главные "враги" стройности:

• сладкие газированные напитки и пакетированные соки;
• фастфуд и полуфабрикаты с высоким содержанием трансжиров;
• кондитерские изделия, выпечка из белой муки;
• колбасные изделия и жирное мясо;
• майонез и другие калорийные соусы;
• алкоголь, особенно пиво и сладкие коктейли.

Меню питания при ожирении должно быть разнообразным и сбалансированным.

Пример дневного рациона на 1500 ккал:

• завтрак: овсяная каша на воде с ягодами (200 г), омлет из 2 яиц с овощами, зеленый чай;
• второй завтрак: яблоко среднего размера и натуральный йогурт 2% (150 г);
• обед: куриный суп с овощами (250 мл), салат из свежих овощей с оливковым маслом (200 г), отварная гречка (100 г), куриная грудка на пару (100 г);
• полдник: творог 5% жирности (100 г) с зеленью и огурцом;
• ужин: запеченная рыба (150 г) с тушеными овощами (200 г);
• за час до сна: стакан кефира 1% или ряженки.

Монотонное питание быстро надоедает и провоцирует срывы.

При ожирении 1 степени достаточно умеренного ограничения калорийности и увеличения физической активности. При 2-3 степени может потребоваться более строгая диета под медицинским контролем. Иногда применяются разгрузочные дни, но только по назначению врача.

Резкое ограничение калорийности опасно - организм переходит в режим экономии, замедляется метаболизм, теряется мышечная масса. После возвращения к обычному питанию вес быстро возвращается с избытком.